Salume ZAMPONE DI MODENA Igp Zona di produzione: regione Emilia Romagna, province di Cremona, Lodi, Pavia, Milano, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia, Mantova; Verona e Rovigo. Salume ottenuto da una miscela di carni suine provenienti dalla muscolatura striata, grasso suino e cotenna, macinata in tritacarne ed impastata con sale e pepe intero e/o a pezzi, quindi insaccata nella pelle della zampa anteriore del suino. Può essere commercializzato come prodotto fresco (previa asciugatura in stufa) o cotto (previo trattamento termico).   Vino del territorio LAMBRUSCO DI SORBARA Doc Zona di produzione: 12 comuni della provincia di Modena, tra i quali Comporto (dove si trova la frazione Sorbara), Nonantola, Ravarino, San Prospero e Carpi. Uve: Lambrusco di Sorbara (minimo 60%), Lambrusco Salamino (massimo 40%). Minimo: 10,5°. E’ un vino frizzante.   Vino di altre zone MONTI LESSINI o LESSINI Doc DURELLO SPUMANTE Zona di produzione: 7 comuni della provincia di Verona, tra i quali Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione e Roncà, e 20 della provincia di Vicenza, tra i quali Arzignano, Gambellara, Malo e Montecchio Maggiore. Uve: Duella (minimo 85%), Garganega, Pinot bianco, Chardonnay e Pinot nero (massimo 15%). Minimo: 11°.