Salume PROSCIUTTO DI SAN DANIELE Dop Zona di produzione: comune di San Daniele del Friuli in provincia di Udine. Salume ottenuto dalla coscia di suino del peso minimo di 160 kg ed almeno 9 mesi di età, lavorata in modo da presentare almeno 1,5 cm di grasso di copertura ed il tradizionale zampino. Dopo la salatura con sale marino, segue il raffreddamento, rifilatura, salagione, pressatura, riposo, lavaggio e sugnatura e, quindi, la stagionatura per almeno 12 mesi, al termine della quale presenta il tipico gusto dolce e delicato.   Vino del territorio COLLI ORIENTALI DEL FRIULI Doc PINOT GRIGIO Zona di produzione: diversi comuni della provincia di Udine, tra i quali Nimis, Manzano e Tarcento, posti in un’area collinare situata lungo il confine sloveno nella parte centrale della regione. Uve: Pinot grigio (minimo 85%). Minimo: 11°.   Vino di altre zone RIVIERA LIGURE DI PONENTE Doc PIGATO Zona di produzione: 4 comuni della provincia di Imperia, tra i quali Pornassio e Triora, e 46 di quella di Savona, tra i quali Ortovero, Vendone, Alassio, Celle Ligure, Andora, Pietra Ligure e Loano. Uve: Pigato (minimo 95%). Minimo: 11°.