Il nome Vespaiolo deriva con tutta probabilità dal fatto che gli acini maturi attirano un grande numero di vespe. Questa varietà si trova principalmente sulle colline della zona di Breganze nel Veneto, a sud di Vicenza.

Ci sono due vini doc a base di Vespaiolo. Il Breganze Vespaiolo è un leggero bianco secco che, in linea di massima, viene consumato sul posto.
Il secondo è il Torcolato, opulento vino da dessert.
Il vino è fatto con uve appassite e ha una gradazione alcolica minima di 14°. Secondo Maculan ci vogliono circa cinque anni perché il Torcolato raggiunga il suo apice, con la possibilità di poter continuare a maturare per almeno altri cinque. Nelle grandi vendemmie, il vino può durare per vent'anni e più.

NOTE SUL COLORE E SUL GUSTO

Vespaiolo secco: nella tipologia secca il vino si presenta paglierino medio. Nel naso si riscontrano tracce di mele e di paglia. A volte un leggerissimo accenno di miele emerge sia nel naso che sul palato.
Torcolato. Colore giallo oro intenso. Ha bouquet intenso con sentoridi fiori, pietra focaia e miele. Il sapore è dolce non dolce, pieno ricco e sensuale.

SINONIMI

Bresparola Bianco, Vespaia, Vesparola, Uva vespera, Bespaia, Vespera, Vespaiola.

DOC E DOCG DA VESPAIOLO

VENETO Breganze DOC, Breganze Torcolato DOC