La Ribolla Gialla è una delle viti indigene più vecchie del Friuli, dove prospera sulle colline ventilate delle zone del Collio Goriziano e dei Colli Orientali. Quasi certamente è l'antica Rebula dell'isola greca di Cefalonia, che i Veneziani diffusero in Dalmazia. Nel XII secolo, quando il Friuli era un importante fornitore di vini della Repubblica di Venezia, questa varietà godeva già di una grossa popolarità sotto il nome di Rabiola del Collio.

La sua importanza declinò radicalmente nel XIX secolo quando l'oidio infettò vaste fasce di vigne.
Tradizionalmente la Ribolla Gialla veniva usata per produrre il Torbolino, vino curioso essenzialmente dolce, con fermentazione ferma, che veniva servito in autunno per il Giorno dei Morti.

NOTE SUL COLORE E SUL GUSTO

La Ribolla gialla ha colore paglierino con riflessi verdi.
La caratteristica che definisce questo vino è il corpo pieno e la buona struttura che, di primo acchito, sembra quasi essere in conflitto con il suo naso piuttosto neutrale e con l'aroma frenato di mele golden e di melone.

SINONIMI

Ribuele, Ribuele Zale e Rebula.

DOC E DOCG DA RIBOLLA GIALLA

FRIULI VENEZIA GIULIA Colli Orientali del Friuli DOC, Collio Goriziano DOC