Il Nosiola è una varietà autoctona italiana che trova la sua zona di origine in due aree nel sud del Trentino. La prima è quella della Valle dei Laghi lungo il fiume Sarco fino all'estremità nord del lago di Garda. La seconda area si trova sulle colline di Pressano, a circa dieci chilometri da Trento. Il nome Nosiola deriva da nosela, un termine dialettale che significa nocciola selvatica, che è poi l'aroma dominante nei vini fatti con questa varietà.

Il Nosiola è molto sensibile al clima e, per questa ragione, ci sono grandi variazioni nella qualità da vendemmia a vendemmia. I vini migliori derivano da grappoli coltivati in vigne con la giusta esposizione, che permette loro di maturare nel modo migliore. Fino a tempi recenti il mercato del Nosiola era pressoché limitato alle osterie e ai ristoranti del territorio.
La decisa acidità del Nosiola lo candida alla produzione di spumanti e infatti sono in corso esperimenti in questo campo. Alcuni produttori hanno anche optato di far fermentare questa varietà nel legno, con livelli di successo che variano da uno all'altro. Il Vino Santo del Trentino è un passito a base di Nosiola, che viene invecchiato per almeno tre anni e che ha una gradazione di circa 16°. L'area di produzione di questo vino è limitata ai comuni di Arco, Calvino, Cavedine, Drena, Dro, Lasino, Nago-Torbole Padergnone, Riva del Garda, Tenno e Vezzano.
La varietà può anche essere una componente del Sorni Bianco, la cui zona di produzione comprende il comune di Lavis, Giovo e San Michele dell'Adige.

NOTE SUL COLORE E SUL GUSTO

Il Nosiola è paglierino pallido. Al naso si esprime solitamente un po' muto e solo occasionalmente accusa note leggere di fiori selvatici. Sul palato il gusto è deciso con un elemento di salinità, accompagnato da sensazioni più che delicate di nocciole selvatiche. Il Vino Santo del Trentino si annuncia con colore ambrato. Nel naso e sul palato il vino ha un'allettante richiamo di noci e una suadente nota di buccia di arancia candita. Sul finire ci sono tracce di crème brulée.

SINONIMI

Spargelen.