Si ritiene che questa varietà sia originaria della Sicilia, che rimane tuttora il suo feudo.
In passato veniva principalmente usata nella composizione del Marsala oppure veniva commercializzata dove era necessario aggiungere alcol e corpo a vini di altre regioni.
In anni recenti, i produttori siciliani hanno cominciato ad apprezzare il potenziale della varietà nella produzione di bianchi affascinanti.

Pertanto ora la maggior parte dei produttori offre un Inzolia varietale o un Inzolia rafforzato con piccole quantità di Chardonnay, Grillo, Catarratto, Grecanico o Sauvignon blanc. L'Inzolia è molto sensibile al clima e quelli che crescono in siti elevati tendono ad essere chiaramente erbacei.
In Toscana l'Inzolia è più nota come Ansonica. Proprio in questa regione in passato era rilevante l'importazione di queste uve. Al di là del bianco secco, viene anche prodotta una versione passito nell'isola d'Elba. Le uve per questo vino vengono appassite per almeno una settimana, prima di venire spremute e fermentate.

NOTE SUL COLORE E SUL GUSTO

Il colore dei vini ottenuti con uve Inzolia/Ansonica vanno dal paglierino all'oro chiaro. Il loro bouquet è fresco e sa leggermente di fiori (in particolare di fiore di sambuco). Una lieve nota salina e sapida emerge sul palato dove si presenta con buon corpo.

SINONIMI

Insolia, Ansonica, Ansora, Insora, Anzonica, Ansolica, Zolia Bianca, Ansolia.