Il Fumin è originario della Valle d'Aosta. Fino a pochi anni fa, veniva usato per dare colore e acidità a vini di pronta beva. Adesso sta ottenendo i riconoscimenti e l'interesse che merita.

È stato il padre di Costantino Charrère che, negli anni '70, ha vinificato per primo questa varietà da sola. L'idea era piuttosto controversa a quel tempo, dato che le vigne in Valle d'Aosta venivano generalmente impiantate con un variegato assortimento di vitigni, tanto che il concetto di un vino proveniente da un'unica varietà era pressoché impensabile. Inoltre, il Fumin è un vitigno molto sensibile alle variazioni del microclima, il che comporta che i siti delle vigne vengano selezionati con cura. Questa varietà ha una spiccata predisposizione all'affinamento in legno e questo offre un potenziale sicuro per produrre vini atti a soddisfare il gusto internazionale.
I vini a base di Fumin non vanno assolutamente bevuti giovani, ma necessitano di almeno due anni di maturazione. Le uve di Fumin sono la principale componente della doc (90%) valdostana Valle d'Aosta Fumin. Le stesse uve sono presenti in altri rossi della regione.

NOTE SUL COLORE E SUL GUSTO

Il colore è rubino molto profondo con riflessi porpora. Buoni i tannini e la struttura.
Sul palato evidenzia note speziate e leggermente pepate, che si mescolano a quelle di bacche selvatiche e di prugne verdi.
Forte l'acidità a sostegno dell'alcool.

DOC E DOCG DA FUMIN

VALLE D'AOSTA Valle d'Aosta Fumin DOC